냉장 보관 하면 안되는 것들

모야죠 2017.03.30 22:23 조회 수 : 57

장을 본 음식은 무조건 냉장고에, 요리하다 남은 식재료도 냉장고에? 무심코 하는 이 방법이 사실은 음식을 더 빠르게 상하게 하는 지름길이라면 심각하지 않은가. 미국 여성 잡지 '리얼 심플'이 냉장고에 보관하면 안되는 음식들을 소개했다.

━ 감자


감자는 수분이 많은 채소라 냉장 보관시 함께 저장된 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있다. 따라서 신문지 같은 종이로 감싸 실온에 보관해야 한다. 비닐은 수분을 가두기 때문에 감자의 부패 속도를 촉진시키므로 피해야 한다. 구매 후 약 3주까지 보관 가능하다.


실온에서 보관하면 빵은 빠른 속도로 말라버린다. 따라서 나흘치 먹을 분량만 남기고 나머지는 냉동 보관해야 한다. 해동하면 맛이 이상해지지 않냐고? 전혀. 해동하면 빵을 처음 구워냈을 때처럼 촉촉해진다.
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